Гастрономия Испании: Барабульки, запеченные в духовке с осенними овощами

Полосатая барабулька или средиземноморская султанка — популярная испанская еда. Испанцы любят барабульки за нежный и сочный вкус. Местные барабульки идеально подходят для приготовления на сковороде, гриле или в духовке. А еще, как правило, вкус барабулек нравится детям.

Гастрономия Испании: каперсы

Хоть каперсы и дети Азии, они желанная закуска и ходовой ингредиент  в итальянской, греческой и, конечно же, испанской кухне.
Для многих россиян каперсы до сих пор являются таинственной экзотикой. В гастрономии Испании их используют в соусах, пастах, салатах, также они очень хорошо сочетаются с рыбой.

Гастрономия Испании: суп из каштанов

Испанская осень пахнет каштанами. Аромат жареных каштанов из небольших ларьков окутывает города по всей стране, а в местных ресторанах и на испанских домашних кухня создаются блюда из этих то ли сухофруктов, то ли орехов.
В гастрономии Испании каштаны используют в качестве гарниров, закусок, добавляют в десерты и супы.

Испанский чесночный суп

Чесночный суп – пожалуй, самое неоднозначное блюдо испанской кухни. Каждый, кто слышит о нем впервые, представляет себе бульон с плавающими в нем зубчиками чеснока.
На самом деле испанский чесночный суп – это прекрасное во всех отношениях блюдо: вкусное, ароматное, сытное, согревающее и дающее силы.

Гастрономия Испании: Мидии в соусе карри

Мидии – неотъемлемая часть гастрономической культуры Испании. Время приготовления мидий минимальное, а способы приготовления простые. Достаточно сбрызнуть моллюски вином и оливковым маслом и поддержать несколько минут в горячей сковороде или кастрюле под крышкой.
Тем же, кому хочется экспериментов, посвящается сегодняшний рецепт.

Суп гаспачо: сезон открыт

Традиционный испанский холодный суп гаспачо из перетертых сырых овощей нежно любим по всему миру.

В то время как, в Марокко или Малайзии с жарой борются горячими чаями и бульонами, в Испании спасаются холодными супами. 

Артишоки с зеленой фасолью, фундуком и маринованными лимонами

Моя безмерная овощная любовь и открытие прошлой зимы — артишоки. В Испании сезон артишоков начинается в ноябре и заканчивается в марте. То есть сейчас он в самом разгаре, а я каждый раз убеждаюсь, что самые вкусные блюда из артишоков — простые и быстро приготовленные.  Рецепт, который я хочу представить сегодня, обязан своим существованием Микелю Лопесу, главному…

10 невредных напитков, которые добавят вкуса лету

Конечно, вряд ли ароматизированные напитки имеют сильно выраженное какое-либо из выше описанных волшебных свойств. Но, правда в том, что они прекрасно утоляет жажду в летнюю жару, а их вкус помогает сделать выбор в их пользу и отказаться от холодного пива, белого вина или сангрии, которые льются рекой под палящим испанским солнцем.

Лимонный чай с куркумой

Болею я, болею..эх. И, конечно же, все советуют пить чай с лимоном. Но я решила пойти дальше и использовать все, что имелось в кухонном шкафу. Так родился рецепт вкусного, острого и полезного чая с куркумой. Куркума славится своими противовоспалительными свойствами, а значит, предупреждает инфекции, укрепляя иммунную защиту организма, а также борется с уже имеющимися инфекционными заболеваниями. Очищает…

Рецепт тофу в морковно-мандариновом соусе

Я не люблю мясо, а курицу и рыбу каждый день не поешь, да и не хочется. Поэтому передо мной всегда стоял вопрос, как и откуда мой организм может получать белки. Так мои изыскания привели к тофу. Тофу или «соевый творог» — пищевой продукт из соевых бобов. Тофу богат высококачественным растительным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты,…

Салат из моркови и свеклы

Продолжаю тему зимних, полезных и здоровых салатов. Сегодня главная роль отведена салату из моркови и свеклы. Морковь — настоящий кладезь витаминов, но больше всего ее ценят за бета-каротин. Бета-каротин — питательное вещество из семейства каротиноидов, которое действует как мощный антиоксидант для глаз и всего организма. В частности, бета‑каротин положительно влияет на сетчатку глаза, помогает предотвратить повреждение глазных клеток и…