Орчата, полезнее молока, прохладительнее лимонада

У испанского лета вкус орчаты — прохладительного напитка, отлично утоляющего жажду. Готовится он на основе чуфы или так называемого земляного миндаля, по внешнему виду и консистенции напоминает молоко. Родина орчаты – Валенсия. Здесь распространено несколько легенд о том, как появилось  имя у этого прохладительного эликсира.  Согласно одной из них, когда король Арагона и граф Барселоны…

Гастрономия Испании: каперсы

Хоть каперсы и дети Азии, они желанная закуска и ходовой ингредиент  в итальянской, греческой и, конечно же, испанской кухне.
Для многих россиян каперсы до сих пор являются таинственной экзотикой. В гастрономии Испании их используют в соусах, пастах, салатах, также они очень хорошо сочетаются с рыбой.

Гастрономия Испании: морские гребешки

Морские гребешки –  одни из самых вкусных и ценных морепродуктов в Испании. Настолько ценных, что  их створчатая раковина стала символом  Пути Сантьяго.
Морские гребешки в изобилие встречаются у берегов Галисии, поэтому чаще всего их ассоциируют с Атлантикой и кухней Галисии, но попробовать их можно в любом уголке Испании.

Гастрономия Испании: авокадо

Мексика является основным производителем авокадо, с миллионом тонн в год, почти половиной от мирового производства.  А единственная страна в Европе, где выращивают авокадо, – Испания.

Гастрономия Испании: Артишоки

Артишоки – популярный средиземноморский овощ. Осенне-зимний рацион испанцев не обходится без этого продукта. В супах, кремах, пирогах, рисе, рагу, салаты, пиццах, пастах, с картофелем, мясом и морепродуктами – артишоки в Испании ценят за их универсальный вкус и способность сочетаться с любыми продуктами.

Лучшие пекарни Барселоны

Бум пекарен в Барселоне начался с хлебной лавки Baluard (C/Baluard, 38). Кроме Baluard в рейтинг лучших городских пекарен в этому году вошли 34 заведения в Барселоне.

Все, что вы хотели знать о яйцах

Яйца находятся в основе пищевой пирамиды и являются одним из самых распространенных продуктов питания человека.  Кроме того, это прекрасный источник белка и витаминов.  С 2004 года Европейский союз требует маркировать съедобными чернилами на скорлупе яиц код. В Каталонии меньше 5% (по данным Inprovo) жителей могут интерпретировать значение кода, напечатанного на яйце. Что же скрывается за…

Продукты-афродизиаки

Все пишут, говорят, снимают ролики, придумывают рецепты и декорации, бронируют столики в ресторанах или номера в отелях — и все это по одному и тому же поводу. В наступающие выходные весь мир утонет в любви! Да здравствует, Святой Валентин и День Всех Влюбленных! В этой предпраздничной любовной лихорадке проникаешься всеобщим сладостным безумием и, ну никак, не…

Путеводитель по суперзернам

Последнее время в моде новые, неизвестные и непопулярные ранее зерновые культуры. Во многих ресторанах Барселоны, например, можно найти салаты с киноа. А популярные испанские блоггеры и кулинарные журналы публикуют рецепты с пшеном. Которым, честно говоря, еще моя бабушка любила кормить меня на завтрак. А я все время противилась.  Что ж, в России мы всегда любили…