Гастрономия Испании: суп из каштанов

on

Испанская осень пахнет каштанами. Аромат жареных каштанов из небольших ларьков окутывает города по всей стране, а в местных ресторанах и на испанских домашних кухня создаются блюда из этих то ли сухофруктов, то ли орехов.

До того, как из Америки в Европу приехали картофель и кукуруза, каштаны были важным элементом питания испанцев. Поэтому в Испании эти плоды высоко ценятся, имеют свои праздники и являются одним из главных продуктов осеннего рациона местных жителей по всей стране. В гастрономии Испании каштаны используют в качестве гарниров, закусок, добавляют в десерты и супы.

Каштаны богаты углеводами, а жира в них совсем мало. Поэтому их питательная композиция ближе к зерновым культурам, чем к орехам. Также они отличаются высоким содержанием клетчатки, витаминами С и Е и низким содержанием натрия.

Каштан — очень интересный плод и подходит для почти всех видов диет.  Поэтому в самый разгар сезона каштанов не стоит упускать возможность наесться ими «до отвала», использовать их в качестве здоровой закуски или ингредиента наших блюд.

Берите на заметку простой рецепты ароматного и сытного каштанового супа от повара Белен Мира из ресторана La Pitanza в Валенсии.

Ингредиенты:
на 4 порции

125 г картофеля
125 г лука
125 г тыквы
375 г каштанов
1 литр воды
Оливковое масло

Приготовление:

  1. Сделайте разрезы на каждом каштане и готовьте их на гриле в течение 20 минут
  2. Накройте их пищевой пленкой, дайте постоять 10 минут и почистите
  3. Нарежьте лук, каштаны, картофель и тыкву
  4. Потушите лук на оливковом масле в кастрюле
  5. Добавьте нарезанные каштаны, картошку и тыкву, потушите еще немного
  6. Залейте одним литром воды и оставьте вариться на медленном огне в течение 90 минут.
  7. Как только овощи будут готовы, используйте картофелемялку (толкушку для приготовления картофельного пюре), чтобы подавить все овощи. Если же хотите, чтобы получился крем-суп с однородной текстурой, можно использовать погружной блендер.

Такой суп прекрасно подойдет для осеннего ужина. Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s