Запеченные в духовке лук-порей и цветная капуста

on

Фото: El País

Недавно на сайте одной из испанских газет ( El País) я наткнулась на очень интересный рецепт запеченных в духовке лука-порея и цветной капусты. Он мне показался простым и я не сомневалась, что результат будет очень вкусным.

Благодаря тонкой клеточной структуре цветная капуста усваивается организмом лучше других видов капусты. Белка и аскорбиновой кислоты в ней в 2-3 раза больше, чем в белокочанной: всего 50 г цветной капусты могут обеспечить человеку суточную норму витамина С.

Лук-порей отличается высоким содержанием калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния.

Сезон цветной капусты в Испании длится с ноября по апрель включительно, лука-порея — с сентября по май.

Ингредиенты:

На 4 порции

1 цветная капуста
4 лука-порея 
оливковое масло
соль и перец

Для соуса:

1 греческий йогурт (125 гм)
сок половинки лайма
оливковое масло
2 маринованных перчика чили (guindillas en vinagre, продаются в любом супермаркете в Испании)
1 чайная ложка карри

Приготовление:

Разогреть духовку до 170 ° С. Удалить первые два слоя лука-порей, разрезать его на две половинки, промыть под проточной водой. Вымыть цветную капусту и нарезать соцветия толщиной с палец.

Смазать форму или противень оливковым маслом, уложить на него цветную капусту и лук-порей, не перемешивая их. Сверху немного полить овощи оливковым маслом, посолить и поперчить их. Через 20-25 минут проверить овощи, если они покрылись золотистой корочкой, то перевернуть их и оставить еще минут на 20 (Следите за духовкой, у кого мощные печи, овощи могут приготовиться быстрее и даже подгореть).

Пока запекаются овощи, приготовить соус. Нарезать и очистить от зернышек перец, смешать с йогуртом, соком лайма, оливковым маслом и карри.

 

 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s